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Dem Rezept für eine algerische Shorba

Zutaten :

 » 300-400 g Lammfleisch (in Stücke geschnitten)
 » 1 grosse Zwiebel (sehr fein geschnitten)
 » 6 Tomaten
 » 1 kleine Zuchini (sehr fein geschnitten)
 » 1-2 Suppenlöffel Olivenöl
 » 1 Strauss frischer Koriander
 » einige Minzenblätter
 » 1 Handvoll Kichererbsen
 » 1 Handvoll Erbsen
 » 3 Suppenlöffel Tomatenpuree
 » 3 Suppenlöffel Frik
      (zerstossener Weizen oder Gerste)
 » 1.5-2 Liter Wasser
 » Pfeffer,Salz,Zimt


 
Zubereitung
:

Im Olivenöl anbraten : das Lammfleich, die Zwiebel (die sehr fein geschnitten wird), der Zucchini (ebenfalls sehr fein geschnitten), die Kichererbsen, die grünen Erbsen, die Hälfte des Korianders, mit Salz, Pfeffer, Zimt und einigen Minze-Blättern.

Parallel die geschälten und geleertenTomaten im Dampf kochen zu lassen.

Sobald das Fleisch gekocht ist, die Tomaten zu mixen und sie mit dem Tomatenkonzentrat hinzufügen. Das Wasser hinzuzufügen und abdecken.

Das Frik und die andere Hälfte des Korianders hinzufügen und während 10 Minuten zukochen lassen.

Kochen zu lassen, bis die Suppe die gewünschte Konsitenz hat.

Mit ein bißchen Zitrone servieren.

 "Chahya Taiba" (Guten Appetit)
  






 



 

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