Le mercredi 06 novembre a commencé le mois sacré de Ramadan, dans le monde islamique. Durant  un mois, les musulmans doivent jeûner du lever jusqu’au coucher de soleil. Cette tradition est parmi les obligations religieuses les mieux respectées dans l’Islam. En effet, presque tous les musulmans, pratiquants ou pas, respectent le jeûne pendant le Ramadan.

L’esprit du Ramadan est à ce que tous les musulmans partagent pendant un mois par année, les rigueurs des population plus pauvres, qui ne peuvent pas se permettre plusieurs repas par jour. A notre époque, il arrive que dans les familles aisées, le Ramadan finit par signifier faire la fête durant la nuit après le jeûne durant la journée.

Les musulmans stricts restreignent leur repas pendant la nuit, essentiellement au repas principal du « Chakkan El Fatr » (la rupture du jeûne), qui commençe par des dates et du lait, puis vient la « shorba » une soupe traditionnelle servie à cette occasion et qui peut être suivie d’autres plats traditionnels. Avant la prière du matin (à l’aube), les musulmans consomment le « shour », un petit-déjeuner riche en énergie, pour les soutenir durant toute une journée de jeûne.

"Shorba" est la désignation générale pour une soupe typique, servie durant le mois de Ramadan dans de nombreux pays musulmans ; il existe des variantes aux noms plus spécifiques, telle la "Harera" marocaine. Suivenz le lien pour découvrir la recette d’une "shorba" algérienne et "Chahya Taiba" (bon appétit).