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Préparation :
Faire revenir dans l’huile d’olive : la viande d’agneau, l’oignon
(coupé très fin), la courgette (coupée très fin), les pois chiches,
les petits pois, la moitié du coriandre avec du sel, du poivre, de la
canelle et quelques feuilles de menthe.
Parallelement, faire cuire à la vapeur les tomates épluchées et sans
pépines.
Une fois que la viande est cuite, mixer les tomates et les ajouter
avec en mëme temps le concentré de tomate. Ajouter l’eau et couvrir.
Faire bouillir pendant 10 minutes en ajoutant le frik et l’autre
moitié du coriandre.
Laisser cuire jusqu’à ce que la soupe ait la consistence desirée.
Servir avec un peu de citron.
"Chahya
Taiba" (bon appétit)
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